♔ Dicas de nutrição

ESPECIAL DE NATAL!!!

 

Olá Virtuosas!!!!

Que tal aproveitar esse dia tão especial para preparar alguns pratos deliciosos e saudáveis?! Preparei algumas receitinhas deliciosas para você manter a “linha” nesse Natal.

Arroz integral com castanhas

Ingredientes :

  • 1 xícara de arroz integral
  • 5 dentes de alho amassado
  • 1 cebola picadinha
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal
  • 1 punhado de castanhas moídas

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho em uma panela, acrescente o arroz e misture. Coloque 2

copos de água fervente. Aguarde 15 minutos e acrescente as castanhas, se achar

necessário adicione um pouco de água. Desligue o fogo quando o arroz estiver macio.

Rendimento da receita:

  • 1 a 3 porções.

 

Salpicão saudável

Ingredientes:

  • 2 xícaras de frango
  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 xícaras de cenoura cozida em cubos
  • 1 xícara de salsão picado
  • 1 xícara de maçã picada
  • ½ xícara de tomate cereja
  • 1 xícara de maionese light ou creme de ricota
  • ½ xícara de nozes
  • ½ xícara de amêndoas
  • 1 xícara de cereja
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Desfie o frango e reserve. Passe a cebola na água quente e depois na água fria, para retirar a acidez. Em uma tigela grande, misture o frango, a cebola, a cenoura, o salsão,a maçã, o tomate cereja e a maionese light ou creme de ricota. Acerte o sal. Enfeite com nozes,amêndoas e cerejas.

Rendimento da receita:

2 a 3 porções.

 

Salada de bacalhau desfiado

Ingredientes:

  • 1 xícara de bacalhau desfiado refogado com temperos naturais
  • 1 limão
  • 1 pepino cortado em rodelas
  • 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de gergelim
  • 1 prato de mix de folhas verdes e sua preferência (agrião, alface, rúcula)
  • 10 tomates cereja

Modo de preparo:

Esprema o limão no bacalhau e reserve. Retire as sementes do pepino e corte em fatias bem finas, corte os tomates ao meio. Agora é só montar a sua salada colocando primeiro o mix de folhas verdes , o bacalhau  desfiado e em seguida os tomates e as rodelas de pepino. Salpique o gergelim por cima para finalizar.

Rendimento da receita:

2 a 3 porções.

 

Lagarto ao molho vinagrete

Ingredientes:

  • 1 pedaço grande de carne bovina mais magra (lagarto)
  • 5 dentes de alho
  • 2 limões espremidos
  • 3 cebolas
  • ½ xicara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 tomates cortados em pedaços com as sementes
  • ½ xícara de vinagre balsâmico

Modo de preparo:

Com um garfo fure a carne e tempere com alho, sal e suco de limão. Deixe por meia hora. Depois disso, coloque para tostar em uma panela sem gordura, virando sempre de um lado para outro. Quando estiver dourado leve ao forno com um pouco de azeite por 50minutos. Depois de frio leve à geladeira. Quando estiver bem gelado corte em fatias finas e arrume em uma vasilha. Agora prepare o molho: corte em quadradinhos as cebolas, refogue no azeite até ficarem transparentes, coloque os tomates cortados, o alho amassado e a pimenta do reino. Deixe cozinhar até secar toda água do tomate. Derrame o molho por cima dos filés.

Qual o rendimento da receita?

2 a 3 porções.

 

Não deixem de aproveitar as deliciosas frutas vermelhas ricas em antioxidantes presentes nas mesas natalinas!!!

Deus abençoe e um Feliz Natal!!!

Bjs Mari

mari

 

 

DICA DA NUTRI: Fotoproteção Oral

Bom dia Virtuosas!!!!

Estamos passando por um período muito quente e muitas pessoas aproveitam esse clima para tomar um solzinho no final de semana. Para ter um corpo mais bronzeado precisamos tomar cuidados em relação à proteção solar e nós sabemos que alguns alimentos possuem o poder de proteger o nosso corpo em relação à exposição solar. Alguns nutrientes possuem o poder de proteger a pele reduzindo os efeitos dos radicais livres; os radicais livres podem ser produzidos de forma natural pelo nosso corpo e também podem ser gerados pela radiação ultravioleta.

Assim como ocorre com qualquer outro tecido, a pele depende do fornecimento apropriado de nutrientes e ela é beneficiada pelos antioxidantes da dieta capazes de suprimir as espécies reativas geradas sob as condições do estresse fotoxidativo e ainda, podem atuar como absorventes dos raios UV (ultravioleta).

Os carotenoides, vitamina E, vitamina C e flavonoides, em doses adequadas, protege a pele e outros tecidos contra os efeitos dos radicais livres produzidos de forma natural no organismo ou gerados pela radiação ultravioleta (UV) da luz solar e, assim, reduz seus efeitos.

Os alimentos contêm compostos antioxidantes, os quais podem existir com naturalidade ou ser introduzidos durante o processo para consumo. As frutas vermelhas e os legumes, por exemplo, também contêm agentes antioxidantes, tais quais as vitaminas C, E e A, clorofila, flavonoides, carotenoides e outros capazes de restringir a propagação de reações em cadeia e as lesões induzidas pelos radicais livres.

Abaixo uma tabela simples para que vocês possam desfrutar de alimentos fontes de antioxidantes e proteger a pele!!!!

Alimentos Antioxidantes
Mamão Betacaroteno
Brócolis Flavonoides
Laranja Vitamina C
Cenoura Betacaroteno
Tomate Carotenoide
Salsa Flavonoide
Morango Vitamina C
Espinafre Clorofila

Ótimo dia para vocês!

Bjinhos Mari.

mari

DICA DA NUTRI: OBESIDADE INFANTIL

Bom dia Virtuosas!!

Hoje vamos conversar sobre um assunto um pouco sério e que muitas vezes é deixado de lado: a obesidade infantil. Fico preocupada pois diversas vezes crianças obesas são consideradas “engraçadinhas”, “bonitinhas” sendo que estão doentes; a obesidade é a doença nutricional que mais cresce no mundo e de difícil tratamento.

De forma bem clara a obesidade é um excesso de massa adiposa (massa gorda) em relação ao peso corporal total que resulta em efeitos deletérios para saúde. Possui fatores etiológicos das mais variadas ordens: biológica, social, cultural, ambiental e antropológica.

A adesão ao tratamento está vinculada a um relacionamento estreito entre profissional e paciente, no qual a criança e família devem ser conquistadas. Cada profissional deve adaptar a sua conduta, tratando cada paciente como um ser singular e único. A experiência com o atendimento às crianças tem demonstrado que vai muito além das características químicas e físicas da dieta e deve estar pautado em alguns pontos:

  • Participação de equipe multidisciplinar: nutricionista, psicóloga, pediatra, dentre outros;
  • Estabelecimento de metas a serem seguidas de forma participativa com a criança e a família: o sucesso não está vinculado somente à perda de peso, mas sim às modificações de hábitos de vida e à prevenção de complicações clínica e metabólicas;
  • Estímulo a prática de atividade física agradável, seja em atividades de lazer, subir e descer as escadas de casa, caminhar até a escola; como a prática de esportes como natação ou qualquer outra modalidade de exercício;
  • Redução do número de horas diante da TV, vídeo-game e computador e desencorajar a realização das refeições diante da TV;
  • Estimular a oferta do prato já pronto, porcionado, evitando o uso de travessas com alimentos à mesa, com exceção das saladas;
  • Evitar alimentos disponíveis em locais diversos da casa, exemplo: balas e bombons na sala para recepcionar visitas;
  • Desmistificar a figura da dieta e do uso de alimentos diet e light, reforçando a importância da mudança gradual de hábitos alimentares;
  • Construir de forma participativa o esquema alimentar, por meio do estímulo do conhecimento dos vários tipos de alimentos e de sua importância;
  • Ofertar opções de lanches salgados e doces saudáveis;
  • Elaborar refeições coloridas, atraentes, saborosas que atendam às recomendações;
  • Valorizar cada conquista, reconhecimento do esforço, sem cobranças, pressões, por parte da família e equipe!

Não é fácil pois é necessário o envolvimento de toda a família e por diversas vezes, reconstruir os hábitos, mudar a rotina da casa. Mas não há nada mais gratificante do que ver nossas crianças crescendo e desenvolvendo de forma saudável, não é mesmo?!

Reflitam sobre suas escolhas alimentares e da sua família! Vale a pena cada cuidado, evitando danos maiores futuramente.

Os filhos são herança do Senhor,
uma recompensa que ele dá. Como flechas nas mãos do guerreiro
são os filhos nascidos na juventude. Como é feliz o homem
que tem a sua aljava cheia deles!
Não será humilhado quando enfrentar
seus inimigos no tribunal.

Salmos 127:3-5

Ótimo dia para vocês!

Bjinhos Mari.

mari